長野県北佐久郡軽井沢町軽井沢にある軽井沢プリンスホテルウエストの紹介です。
今回は、中国料理 桃季 北京･四川の饗宴 ディナーコースの紹介です。
撮影日は2015年06月27日です。
撮影日は2015年06月27日です。
17時54分です～料理が運ばれてきました。
北京･四川の饗宴前菜五種盛り合わせです～雲丹とキャビアの和え物、地元野菜と叉焼、肉団子、茗荷と玉子などなど…凄いです！。
スープです～匂いが素晴らしい♪。
豚肉の衣揚げと野菜の澄ましスープです～優しい味付けなのにコクがあります。
大海老のチリソース 蒸しパン･信州産レタス添えです。チリソースと蒸しパンがよく合い、レタスのシャキシャキ感と海老の食感が良いです。
ちょっと大き目の器です～濃くて甘い匂いがします。
食器には梅がデザインされています♪。
ふかひれとタラバ蟹の味噌の旨みたっぷり煮込みです。
蟹味噌独特の甘みとコクがフカヒレに合っています。
まだまだ料理は続きますが…この後、陳さんと金井さんの「医食同源こだわりトーク」と「陳さんの“軽井沢ならでは”野菜を使った料理教室」を挟みます。