東京都港区芝公園にあるザ・プリンス パークタワー東京の紹介です。
今回は、ホテル内B1階 中国料理 陽明殿の紹介です～撮影日は2015年03月22日です。
陽明殿コースです。先ずはフカヒレゼリーのカクテル 雲丹とキャビア添えです～雲丹とキャビアの美味とフカヒレの食感が良いです。
焼き物入り9種冷菜の盛り合わせです～蛤、フカヒレ、蛍烏賊、クラゲ、海老、焼豚、竹の子などなど。
青鮫のふかひれ姿煮です～青鮫はとても珍しいとの事で、プチプチの食感を楽しむ事が出来ます。ちなみに料理長さんからの挨拶と青鮫の説明がありました♪。
伊勢海老とタラバ蟹の炒めです～人参による龍と花の包丁細工が素晴らしいです。
料理は、スタッフさんが取り分けてくれています。
という事で、伊勢海老とタラバ蟹の炒めです。
海老と蟹、ソラマメ、根野菜、葱との絶妙な食感です♪。
北京ダック2種の味わいです～2種の味付けで北京ダックを楽しみます。
フレンチのような盛り付けが良い感じです。